Le vigneron: 
 
Très beau domaine de 13 ha découvert récemment qui produit des vins de gastronomie, certifiés AB et vinifié sans additif et peu de soufre (sous les 35 mg/l). Tous les cépages sont représentés sur des terroirs variés. Les tarifs restent raisonnables. Il faut savoir en profiter dans cette région.
 
Le vin:
 
Sélection parcellaire : Terroir Calcaire exposition nord. Fermentation et élevage en foudre 2 hivers.
 
Vinification :
Pressurage pneumatique en grappe entière - débourbage statique par gravité. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin - Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique en foudre (30 hl ). Pas d’intrants .
 
Elevage :
2 hivers sur lies fines en foudre. Ouillage régulier durant toute la durée de l’élevage.
 
Mise en bouteille :
Sans filtration. Bouchon liège 49/25.
 
Millésime : 2018
 
Appellation: Arbois
 
Couleur: blanc