Le vigneron:
Très beau domaine de 13 ha découvert récemment qui produit des vins de gastronomie, certifiés AB et vinifié sans additif et peu de soufre (sous les 35 mg/l). Tous les cépages sont représentés sur des terroirs variés. Les tarifs restent raisonnables. Il faut savoir en profiter dans cette région.
Le vin:
Sélection parcellaire : Terroir Calcaire exposition nord. Fermentation et élevage en foudre 2 hivers.
Vinification :
Pressurage pneumatique en grappe entière - débourbage statique par gravité. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin - Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique en foudre (30 hl ). Pas d’intrants .
Elevage :
2 hivers sur lies fines en foudre. Ouillage régulier durant toute la durée de l’élevage.
Mise en bouteille :
Sans filtration. Bouchon liège 49/25.
Millésime : 2018
Appellation: Arbois
Couleur: blanc
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21,00 €Prix
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