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Le vigneron: 

 

Le domaine se situe entre la cité médiévale de Carcassonne et Limoux, berceau de la Blanquette de Limoux. Environnement de collines avec en fond les Pyrénées et de plaines de part et d’autre de l’Aude qui prend sa source dans les Pyrénées et se jette dans la mer méditerranée près de Narbonne. Région des châteaux cathares entre deux mers qui subit les influences méditerranéennes et de l’Atlantique. Les terres se trouvent sur les communes de Rouffiac d’Aude et Preixan. Sur les terroirs des appellations  AOC Limoux et Malepère. C’est un choix délibéré d’être en vin de France afin d’être libre dans la vinification. Le plateau du Cascal a été créé en 2014. Les 6 parcelles, âgées de 15 à 40 ans sont des parcelles isolées au milieu des bois. Nous les vinifions dans une cave particulière mise à disposition par un vigneron retraité à Pomas. Toutes nos vignes sont certifiées AB par ECOCERT. Tout notre travail est réalisé à la main. On essaie de créer un environnement favorable à la biodiversité dans les vignes. Les travaux à la vigne et en cave sont orchestrés par la météo et le calendrier lunaire. Tous nos vins sont en levures indigènes, non filtré et non collé. Sulfites < 25 mg/l ou sans sulfites ajoutés. 

 

Le vin:

 

Rosé fruité et légèrement pétillant de Syrah et Merlot . C’est frais, c’est bon.  C'est idéal à l'apéro. 

 

Millésime : 2020

 

Appellation: Vin de France

Domaine Le Plateau du Cascal - Merlot Rosé Frizzouillante 2020

16,00 € Normale prijs
14,40 €Verkoopprijs
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