Le vigneron:
 
Le Château Lafitte est ancienne maison seigneuriale du 14ème siècle, pleine de charme et d’intimité, niché au cœur d’un environnement végétal exceptionnel, paisible et vallonné. Il est situé à Monein, entre Pau et Oloron Sainte-Marie, dans les Pyrénées Atlantiques. Les actuels propriétaires du Château Lafitte, Philippe et Brigitte ARRAOU, ont entrepris depuis une trentaine d’années de lui redonner l’âme familiale qu’il avait perdue, autour d’un projet qui était pour eux un rêve depuis toujours : relancer la production viticole. Depuis 2012, c’est leur fils Antoine, vigneron passionné, engagé dans la préservation de l’environnement qui gère le domaine. Il l’a fait évoluer de l’agriculture biologique vers la biodynamie, et a ouvert la voie aux vins naturels. Il produit des vins de grande qualité dans le respect des équilibres de la terre et de la vigne. Le vignoble, de 5 hectares, est fait à parts égales de Petit Manseng et de Gros Manseng. Des brebis en hiver, des abeilles le reste du temps, participent à la superbe biodiversité des parcelles. Le domaine a toujours appliqué les méthodes de l’agriculture biologique et récemment de la biodynamie. La démarche fait ainsi l’objet de contrôles de l’organisme Qualisud et d’une certification via la marque Demeter. Le chai a tous les atouts environnementaux en sa faveur. Il permet de travailler dans les meilleurs conditions hygiéniques, ce qui est très important sur les vinifications naturelles. 
 
Le vin:
 
Type de vin: vin biodynamique
Cépages: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng.
Vendanges: manuelles – 1ère quinzaine d’octobre
Vinification: Fermentation spontanée en barrique. Elevage de 9 mois sur lies fines, en fût de chêne.
Dégustation: Nez légèrement grillé, comme un pain frais. Puis, vient une note de fruits confits. Bouche ronde et fraîche.
Accord mets-vins: A déguster avec des huîtres ou du poisson, ou encore un Roquefort, du fromage de brebis, ou du jambon de pays.
Conservation: 2 à 5 ans
Certification: Demeter
 
Millésime : 2021
 
Appellation: Jurançon
 
Couleur: blanc