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Le domaine:  

 

Margaux Rivaux & Lothar Galloo ont créé en 2021 ce petit domaine dans le respect du vivant et situé à Evelle dans les Hautes Côtes de Beaune. Premiers millésimes très prometteurs avec des jus ciselés en Bouzeron, Aligoté, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, et coteaux bourguignons. A suivre de près !! Margaux et Lothar se rencontrent lors de leur passage chez Pierre Fenals de la Maison en Belles Lies. C’est là-bas qu’ils apprennent les rudiments de l’agriculture biologique et biodynamique, les vinifications sans intrant… Fin 2020, ils trouvent 2 hectares de vignes en Côte de Beaune, sur les villages d’Auxey, Bouzeron et Saint-Aubin. Formés à bonne école, Margaux et Lothar travaillent leurs vignes sans aucun produit chimique de synthèse, et en respectant le calendrier lunaire. À la cave, tout n’est que précision et accompagnement. Le couple cherche à limiter au maximum ses interventions pour laisser parler le millésime et la parcelle. Sur un premier millésime 2021 pourtant compliqué, le couple nous a enchantés avec des blancs précis, ciselés. Les rouges sont croquants et juteux. 

 

La cuvée: 

 

Gros coup de coeur pour ce 100% Pinot Noir amay en vendanges entières. Nez de fruit frais et bouche croquante ! 

 

Cépage : Pinot Noir 

 

Millésime: 2022

 

Appellation: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022

 

Couleur: rouge 

La Chaume des Lies - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022

34,00 €Price
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