Le domaine:  
 
Loïc Lamy et son associé Eric ont créé ce micro-négoce. En effet, sur 2021, ils n'ont produit que 400 bouteilles bien que généralement ils produisent 7 pièces ! Ils produisent 3 cuvées, en bio ou biodynamie non certifié et des vinifications aussi pures que possible. Le blanc, un Saint-Véran, sur le lieu dit les cornillaux. Deux rouges: Santenay lieu dit les Hâtes, et un Savigny les Beaune lieu dit dessus les Vermots. Depuis 2022, Loïc arrêté de produire les vins avec Eric à compter de 2022, il les fait maintenant avec Tommy, qui était son collègue assistant chef de cave chez de Montille, et qui maintenant a monté la brasserie VIF à Savigny, qui fait de super bières ! Comme toujours, les raisins sourcés le sont en petite quantité pour privilégier la qualité, ils sont tous certifiés bio / biodynamie, et avec une dose minime de soufre. Les élevages des rouges se sont faits sur un an, le Saint Véran 1 an et demi et 7 mois pour la Jacquère que j’ai mis en bouteille en avril. Les rouges sont comme toujours 100% en vendanges entières, et les pressurages ont été fait en presse bois verticale cette fois-ci, technique qui sera gardée pour les années à venir, étant content du résultat! Comme toujours, ils recherchent des vins fins, digestes, et élégants. 
 
La cuvée: 
 
Le Saint Véran vient de la commune de Leynes et a de grande chance de passer en statut de 1er Cru, il vient des Monts Saint Pierre. Elevage 18 mois en barriques. 
 
Cépage : Chardonnay
 
Millésime: 2022
 
Appellation: Saint Véran
 
Couleur: Blanc