Le vigneron: 
 
Ancien vinificateur itinérant (Liban, Australie), puis à demeure chez Philippe Pacalet, Romain Chapuis s’est associé à son frère Jean-Guillaume en Côte de Beaune, au cœur de Pommard. Difficile évidemment pour ces deux jeunes d’acheter un vignoble, les vignes y étant parmi les plus chères du pays. Les deux frères, dont la famille est enracinée dans le vignoble d’Aloxe-Corton, décident d’ouvrir en 2009 une activité de négoce : le choix des meilleurs raisins bios, et une vinification sortant des traditions locales : pas de soufre, pas de levures indigènes, bref, du Bourgogne nature ! 
 
Le vin:
 
Très bel aligoté sur des arômes d'agrumes, des amers, de l'iode, du salin et une belle minéralité. Le jus est salivant, avec une belle fraîcheur, de la claque et une belle vivacité! Pas de SO2 ajouté et pas de filtration.
 
Millésime : 2021
 
Appellation: Bourgogne aligoté 
 
Couleur: blanc