Le domaine: 
 
Tous les vins sont fabriqués sur place, en ville dans un Blockhaus de la seconde guerre mondiale. Vendanges manuelles et transport au frais par leurs soins. Tous les raisins sont cultivés dans le respect des principes de l'Agriculture Biologique. Certains de leurs vignerons partenaires qu'ils soutenons dès le début sont en cours de conversion. C'est pourquoi toutes les cuvées ne sont pas estampillées AB. Macérations dans le potentiel du raisin sans surextraction. Levures indigènes et fermentation lente Non collé, non filtré et stabilisé naturellement sur lies fines en barriques de 3 à 5 vins (un léger dépôt peut subvenir selon les cuvées). Ajout de 1 à 2gr/L de sulfites à la mise en bouteilles si nécessaire pour assurer transport et stockage. 
 
Le vin:
 
Assemblage Gamay, Grenache et Merlot. Ce nouveau gamay de beaujolais vinifié en carbo amène toute l'identité de son terroir d'origine. Le Grenache à son tour, légèrement macéré donne longueur et vinosité. Le Merlot pour finir, avec son onctuosité est le liant de tout ce petit monde. Peut vieillir quelques années ! 
 
Millésime : 2022
 
Appellation: Vin de France
 
Couleur: rouge