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Le domaine:  

 

Basé à Pommard, Antoine vinifie une gamme de vins à partir de raisins bio rigoureusement sélectionnés auprès de 3 vignerons qu'il élève en moyenne 18 mois. Sans additif, généralement sans sulfites ajoutés, élevage long, vinification en infusion de grappes entières, barriques d'au moins 10 vins. Sélections massales et différents portes greffes. Antoine Petitprez est avant tout un homme de science et autodidacte. Il est d’abord ingénieur en biochimie avant de se reconvertir en passant un BTS viti-oeno à Beaune et de devenir ingénieur agronome. Il s’intéresse alors déjà à la biodynamie, sujet de son mémoire de fin d’étude. Il a aussi conseillé les plus grands sur leur passage en biodynamie: Dujac, Clavelier, Comte Liger Bel Air, Meo Camuzet, Confuron. Quoi donc de plus naturel pour lui que de se lancer par la suite dans le vin naturel et en biodynamie.  Lors de notre visite chez lui, Antoine nous a bluffé par la qualité de ses vins de connaisseurs. Ils sont légers, fins, salivants et très profonds à la fois. La majeure partie de sa modeste production jusqu'ici a été vendue aux plus grands restaurants étoilés de France, et pourtant, depuis plus d'une décennie, il est étonnant qu'il soit passé largement inaperçu dans le reste du monde. 2022 étant une très belle année pour Antoine avec beaucoup de vins disponibles, en aligoté, bourgogne, coteaux bourguignons, chorey les Beaune, savigny les beaunes, côtes de nuits les vaucrains, il décide d'ouvrir ses vins à d'autres marchés pour notre plus grand plaisir. C'est la première fois que ses vins sont importés en Belgique. On a trouvé la nouvelle pépite ! A noter qu'Antoine nous a aussi alloué quelques plus vieux millésimes: 2018, 2019, 2020, 2021.

 

La cuvée: 

 

Le Bourgogne Blanc Combe Sud est issu d'une parcelle sur des marnes calcaires de Loxfordien et du Kimméridgien. Élevé 9 mois en fût. La bouche est riche et mûre, peau de pomme verte et de citron, la finale est minérale, racée et longue avec une belle fraîcheur et une belle acidité. 

 

Cépage : Chardonnay

 

Millésime: 2022

 

Appellation: bourgogne

 

Couleur: blanc

Antoine Petitprez - Bourgogne Combe Sud 2022

€40.00Prijs
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