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Le vigneron: 

 

Natif de Tavel, aux racines vigneronnes de par ses aïeux (domaine de la Mordorée), Jean-Maxime Delorme produit actuellement ses raisins sur 5 hectares de terroirs d’exceptions, en appellation Lirac, Tavel et bientôt Châteauneuf du Pape. C’est ce patrimoine, et particulièrement celui de son grand-père et de son père que Jean-Maxime souhaite continuer et partager avec ses soeurs, ses enfants, ses neveux et nièces. Son ambition de cultiver dans le respect de la nature et de sa biodiversité, l’amène aujourd’hui à intégrer un programme d’agroforesterie afin de mieux comprendre les écosystèmes qui l’entourent, et préserver la faune et la flore existantes. C’est par la plantation de bons végétaux (arbres, arbustes, graminées) autour des vignes, qu’il souhaite créer une symbiose avec celles-ci, et favoriser la faune auxiliaire, qui permettra de lutter naturellement contre les insectes qui nuisent à la vigne. Sa volonté de travailler hors des sentiers battus l’amène aujourd’hui à explorer la réintroduction de cépages « oubliés » tels que le Calitor, le Picpoul noir ou peu communs, comme la Clairette Rose. Le but étant de proposer des vins différents, agréables à boire, avec des taux d’alcool moins élevés (autour de 13,5°). Bien entendu les vins sont certifiés en "Agriculture Biologique". Début 2023, le domaine acquiert une cave sur Tavel. C'est le début du domaine ! Jean-Maxime travaille bien sûr les vinifications de manière douce, sans extractions, peu de sulfites et sans additifs. Sur son premier millésime, il a toutefois utilisé des levures sélectionnées. 

 

Le vin:

 

Un très beau tavel coloré, fruité et gourmand dans le style de ce que produit le domaine de la Mordorée. 

 

Millésime : 2022

 

Appellation: Tavel

 

Couleur: rosé  

Domaine Delorme - Tavel classique 2022

18,00 € Normale prijs
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