Le domaine:
Margaux Rivaux & Lothar Galloo ont créé en 2021 ce petit domaine dans le respect du vivant et situé à Evelle dans les Hautes Côtes de Beaune. Premiers millésimes très prometteurs avec des jus ciselés en Bouzeron, Aligoté, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, et coteaux bourguignons. A suivre de près !! Margaux et Lothar se rencontrent lors de leur passage chez Pierre Fenals de la Maison en Belles Lies. C’est là-bas qu’ils apprennent les rudiments de l’agriculture biologique et biodynamique, les vinifications sans intrant… Fin 2020, ils trouvent 2 hectares de vignes en Côte de Beaune, sur les villages d’Auxey, Bouzeron et Saint-Aubin. Formés à bonne école, Margaux et Lothar travaillent leurs vignes sans aucun produit chimique de synthèse, et en respectant le calendrier lunaire. À la cave, tout n’est que précision et accompagnement. Le couple cherche à limiter au maximum ses interventions pour laisser parler le millésime et la parcelle. Sur un premier millésime 2021 pourtant compliqué, le couple nous a enchantés avec des blancs précis, ciselés. Les rouges sont croquants et juteux.
La cuvée:
Première bouche ouverte, sur des notes oxydatives, puis ciselée, arômes très purs de fruits bien juteux, gourmand, salivant, irrésistible. Il offre même un grand potentiel de vieillissement en bouteille.
Cépage : Aligoté
Millésime: 2022
Appellation: bourgogne aligoté
Couleur: blanc
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€29.00Prijs
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