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La vigneronne: 

 

Après l’obtention d’un diplôme BTS viticulture-œnologie à Beaune en 2015, je me forme dans différents domaines un peu partout en France pendant plusieurs saisons, avant mon installation (Domaine Thibault Liger Belair à Nuits Saint-Georges, Domaine de la Grange Tiphaine à Amboise, Vincent Pinard à Sancerre, Clos du Rouge Gorge à Latour-de-France ...). En 2018, retour en terres natales en Puisaye-Forterre, aux confins de la Bourgogne et à mi-chemin entre Sancerre et Chablis. Je reprends quelques ares de pinot noir enfouis sous les ronces depuis plus de 7 ans. Le premier millésime du renouveau verra le jour en 2019 avec la cuvée des Hâtes. En 2019, je reprends 1ha de pinot noir sur le lieu-dit des Robinettes. En 2020 et 2021, 1.75ha de chardonnay en sélection massale a été plantée. Mon installation à cet endroit n’est pas anodine. D’une part il s’agit de ma région natale donc j’avais naturellement des affinités avec ce lieu et d’autre part j’ai eu la chance de récupérer un précieux document datant de l’arrachage des vignes à la fin du XIXe siècle et décrivant par le menu détail l’ensemble des parcelles plantées (environ 200ha). C’est là que démarre mon travail pour trouver et acheter des terres afin d’y replanter de la vigne. Consciente du changement climatique, ma volonté a été dès le départ de réfléchir à un modèle agronomique pouvant supporter ces bouleversements. Ainsi, toutes les nouvelles plantations sont plantées en vigne semi large et haute afin de pouvoir enherber les vignes, toute une réflexion est faite autour du choix du matériel végétal : porte-greffe comme cépage et enfin le projet s’inspire des principes de l’agroforesterie. Ainsi plusieurs centaines d’arbres seront plantés dans les parcelles dès cet hiver et ce sur plusieurs années. Fin 2019, le projet d'agrandit avec la reprise de la Ferme de l'Orme du Pont située à Ste Colombe sur Loing, non loin des vignes. 75ha entourent ces bâtiments du XVIIIème -XIXème.

 

Domaine importé pour la première fois en Belgique! 

 

Le vin:

 

100% Sauvignon. Vendanges manuelles. Pressurage direct. Elevage en fûts de 12 mois.

 

Millésime : 2019

 

Appellation: Vin de France 

 

Couleur: blanc

Raphaëlle Guyot - La Valse, Sauvignon, Vin de France, 2019

27,00 €Prijs
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