Le vigneron: 
 
Ugo Lestelle est un tout jeune vigneron, installé sur l'aire d'appellation Saint Chinian. Il travaille en bio, laboure au cheval, n'utilise pas d'intrant au chai hormis parfois une micro-touche de sulfite à la mise. 
 
Le vin:
 
100% Vermentino en presse directe et foulé aux pieds. Elevage de 14 mois en barrique de Loire.