Le vin:
 
Ce projet est issu d'une nouvelle collaboration avec Pauline Chatin, vigneronne en Languedoc. Ayant goûté ses vins dont le peu d'extraction m'a séduit de suite, on a eu l'idée de faire ensemble un Cinsault d'une belle robe brillante, couleur grenadine pour un vin léger et acidulé aux notes de fruits rouges et d'épices douces. Il est juteux, croquant, délicat et Juicy !